食品原料メーカーの持続可能な生産を支える蒸発ソリューション

デンマークでは、果物やベリーを主原料にオーガニックおよび一般製品を製造する食品原料メーカーが存在します。この企業の製品には、ジュース、濃縮液、ピューレ、食品補助成分、即飲タイプの製品、健康ショットなどが含まれます。

この会社は主に自国内で生産された原材料を使用し、一部はヨーロッパ各地から運ばれたものを加工しています。農家や農場から直接調達することで、オーガニック原材料を中心に、環境への影響を最小限に抑えることを重視したデンマーク産の一般的な原材料も使用しています。

環境への配慮は同社の生産手法において重要な要素となっており、エネルギー効率と水の利用最適化を実現するために、機器や技術が慎重に選ばれています。

同社の持続可能性への取り組みを支援したのがアルファ・ラバルです。同社の蒸発システムに関する設備とプロセスの専門知識により、毎時6.8トンの54°Cの凝縮水を生成することが可能となり、この水はCIP（定置洗浄）や冷却水など、上流および下流のプロセスで再利用されています。

使用されている蒸発システムはAlfaVap Inlineで、多重効果プレート蒸発器です。同社が製造する多様な高付加価値ジュースを濃縮するための理想的なソリューションでした。

「AlfaVap Inlineは現在、世界で最も優れた蒸発器です」と語るのは、アルファ・ラバルで蒸発プロジェクトのシニアプロジェクトマネージャーを務めるDuojian Xie氏です。同氏は、デンマーク・ソーロ工場での新システムの設計、設置、試運転、サービスに至るまでのプロジェクト実行を監督しました。「この装置は非常にコンパクトで、省スペース設計を採用しています。スチールの使用量が少なく、設置面積が小さいため、スペースが限られたこのデンマークの施設には最適でした。また、保持時間を数分に短縮することで、製品が熱にさらされる時間を、一般的な落下膜蒸発器と比べて最大5分の1に抑え、高品質な製品を実現します。」

小型でありながら高い処理能力を持ち、プラグアンドプレイ対応のため、現場での設置に要した期間はわずか1週間。生産スケジュールへの影響を最小限に抑えることができました。

「当社のモジュールは効率的で大容量の蒸発を可能にし、設置面積も小さいのが特徴です。この装置1台で多様な用途に対応可能です」とDuojian氏は続けます。「同社はさまざまなレシピで多種多様なジュースを製造しています。当社のモデルは、そうした異なる要件や複数の処理ラインに適応可能です。毎時6.8トンの凝縮水を生成し、これを再利用できる点は、持続可能性の観点から非常に大きな利点となりました。」